抹茶小蛋糕

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这款抹茶小蛋糕是为了东菱烤立方烤箱测试温度做的一款糕点，因为要做到上下管分开测试，必须上下空间完全隔，而这款小蛋糕完全可以在聚会当一款甜品或者出去游玩的时候装到盒子里当盒子蛋糕

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 100克

、

玉米油 60克

、

牛奶 70克

、

细砂糖 70克

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抹茶 5克

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淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

抹茶 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料用秤称量好，低粉过筛备用，鸡蛋分开蛋白和蛋黄
步骤2/18 点击查看大图
抹茶放入玉米油中，搅拌均匀，直至抹茶颗粒全部化开
步骤3/18 点击查看大图
加入过筛的低粉，用切拌法搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
分次加入蛋黄，用切拌法搅拌均匀，蛋黄全部搅拌进去后放旁边待用
步骤5/18 点击查看大图
蛋清用打蛋器高速打发
步骤6/18 点击查看大图
打出粗泡后加三分之一的糖，继续高速打发
步骤7/18 点击查看大图
打到有长的弯钩时候加第二次糖，高速搅打
步骤8/18 点击查看大图
待到出现小的弯钩加第三次糖搅打均匀就可以了
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中用切拌法搅拌均匀，这时候烤箱可以预热上下火180度
步骤11/18 点击查看大图
烤盘上铺油纸，面糊倒入烤盘，入炉前震一下
步骤12/18 点击查看大图
烤盘放入烤箱底层，上火调150度，下火调180度，时间20分钟（测温的线式温度计右边的是上管，左边的是在烤盘下，测试的下管）
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视窗可以清楚的观察蛋糕状态和情况
步骤14/18 点击查看大图
上下温度测试，上火150度，下火180度
步骤15/18 点击查看大图
出炉后震一下，连油纸一起取出晾凉，切成三份，淡奶油加入砂糖和抹茶打发，蛋糕胚取两片抹上打发好的抹茶淡奶油，一层层叠上去，用面包刀切成小的长方块，在上面挤上一些奶油做装饰，加上一些自己喜欢吃放水果就可以
步骤16/18 点击查看大图
成品
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吃光了
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呵呵