提拉米苏
一直都很喜欢烘培,但是每次做一大堆又吃不完,所以经常会把做好的东西带到办公室跟大家分享。后来慢慢的就演变成只要办公室有人生日就会做一个蛋糕带去给大家吃。这次是办公室一个好朋友的生日,就尝试做了一下比较特别的提拉米苏蛋糕。受到了大家的一致好评。
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步骤1/11
材料大合照(吉利丁已提前软化)
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步骤2/11
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将50g糖倒入50ml水中煮沸,然后缓缓倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌
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步骤3/11
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淡奶油、马斯卡彭奶酪、一半的咖啡酒放入一个大的容器。
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步骤4/11
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混合均匀
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步骤5/11
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将软化好的吉利丁加热融化后加入蛋黄液中混合均
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步骤6/11
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将蛋黄液倒入芝士中
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步骤7/11
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混合均匀
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步骤8/11
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手指饼干在剩下的一半咖啡酒中快速浸湿摆在容器底部
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步骤9/11
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将混合好的芝士液的一半倒入模具中,放入冰箱冷藏
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步骤10/11
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待芝士糊稍稍凝固成不流动状态,再在芝士糊上铺一层沾了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的芝士糊,放入冰箱冷藏两小时以上
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最后一步
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取出脱膜,撒上可可粉,用手指饼干装饰下就大功告成啦。
1.没有淡奶油可以用酸奶代替,但是提拉米苏吃起来就会有点点酸酸的,然而也别有一番风味
2.第二次倒入芝士糊的时候最好让芝士糊稍微冷却到比较浓稠的状态,这样手指饼干就不会上浮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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