雪菜鱼片
嫩笋尖的鲜,雪菜的咸,黑鱼片的嫩,妈妈的拿手好菜
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步骤1/8
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笋片切丝,黑鱼切片,雪菜切成小份
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步骤2/8
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放油大火烧热(用的是菜籽油,需要多熬一会,到冒泡即可)
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步骤3/8
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小火放笋丝,放盐,再开至大火(小火是为了防止油溅出来)
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步骤4/8
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等笋干炒至金黄色,放雪菜
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步骤5/8
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雪菜和笋丝拌匀,放适量热水
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步骤6/8
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热火烧开后,均匀地放鱼片
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步骤7/8
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盖上锅盖,焖烧至鱼片变白
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最后一步
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开盖,试下咸淡和生熟,没有问题,妥妥装盘
1.炒笋丝的时候放点盐,之后就不要放盐了,因为雪菜本身就有咸味
2.鱼片要切的均匀,要选锋利的刀,否则非常不好切
3.以上是懒人版,重口味的朋友可以根据自己喜好放葱姜蒜辣椒,这样味道更鲜美哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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