新疆抓饭，一学就会

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身为一个新疆出来的大姑娘，对家乡饭有着执着的爱好。这是我自己在家做抓饭用到的方法，特别的简单，没有学不会的( ̀⌄ ́)

食材清单加入采购清单

羊肉 250g-喜欢就多放些

、

洋葱（皮芽子） 1-2个

、

胡萝卜 3-6个

、

花椒一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把肉洗干净，切成小块。
步骤2/14 点击查看大图
洋葱（白色，红色都可以，营养上说红色高，但是口感白色好）切成这样的小条。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜（其实建议用黄萝卜，口感差不多，而且营养要更好）切成这样的小条
步骤4/14 点击查看大图
花椒随意一些，炸一下把炸过的花椒捞出来。
步骤5/14 点击查看大图
将羊肉倒入炸过花椒的油里，稍微变色即可
步骤6/14 点击查看大图
等肉稍变色后，加入胡萝卜和洋葱翻炒一会
步骤7/14 点击查看大图
这一步可以做也可以不做，加一点点酱油，主要是让抓饭颜色更好看，千万注意，不要加多了。不是为了调味，只是在做的时候给米饭一点点轻微的色彩
步骤8/14 点击查看大图
加大概快和菜平行的水，煮至沸腾，加入盐，可以尝汤。比直接吃稍微闲一点即可。
步骤9/14 点击查看大图
我用的高压锅，如果你用电饭煲也是可以的。电饭锅先放米还是菜还是混合都无所谓，高压锅务必先放菜。这样可以防米饭粘锅底。
步骤10/14 点击查看大图
加入米。水刚好和米齐平即可，喜欢软一些的水可以稍微加一点点，千万不要多了。
步骤11/14 点击查看大图
（这一步开始如果你是电饭锅做的可以忽略，但是电饭锅做的味道不如高压锅的香）盖好盖子放到炉灶大火使锅上气
步骤12/14 点击查看大图
可以用各种方法定时，我用的定时器，上气以后压阀，然后定15-20分钟。到时间以后关火，不要直接去掉气阀，等自然跑气到没有，这样也是为了闷一下抓饭，这一步不可忽略。等气跑完。可以开锅了～
步骤13/14 点击查看大图
用锅铲搅拌一下
最后一步点击查看大图
完成