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牛肉香菇辣酱的做法

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牛肉香菇辣酱

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牛肉 350g

、

香菇 200g

、

蒜 1头

、

姜 1块

、

花生适量

、

芝麻适量

、

豆豉 100g

、

豆瓣酱适量

、

干辣椒 150g

、

香叶适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
辣椒剪段，牛肉切丁，是丁！葱姜蒜切末。锅内适量油，放入辣椒段，香叶两片，八角两颗，桂皮一小段，花椒适量。中小火，炒干，放凉，捣碎（用捣蒜泥的就非常好用）。根据自己的口味可以调整辣椒的量。牛肉香菇辣酱用油较多，可分次倒入。
步骤2/8 点击查看大图
炒花生米，中小火，炒熟放凉，用擀面杖压碎。
步骤3/8 点击查看大图
牛肉切丁，大小在六七毫米见方，锅内倒入适量油，炒略干。
步骤4/8 点击查看大图
放入豆豉，炒碎。
步骤5/8 点击查看大图
再放入香菇，炒干水分。
步骤6/8 点击查看大图
再放入葱姜蒜末，略炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入豆瓣酱，超市买的瓶装豆瓣酱就很好，炒至油清澈。
最后一步点击查看大图
再放入捣碎的辣椒碎末，炒至油变红，放入适量熟芝麻。关火，收工！

小贴士

1.用油较多，一次倒入不容易翻炒，可多次加入，油少太干酱不好吃。 2.各种配料的量均可调整，但不能加太多，影响口味，不喜欢香菇的可不加。 3.炒辣椒和花生不要炒糊。 4.没了，希望你喜欢！因为我炒出来还没有人说不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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