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鸡丝炒面的做法

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鸡丝炒面

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周末在家不知道吃什么，搜了一下冰箱，有手擀面，鸡胸肉和两个红黄椒，就拿来炒面了……

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手擀面一人份

、

鸡胸肉半块

、

红椒半个

、

黄椒半个

、

黑胡椒些许

、

盐些许

、

蒜泥些许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切丝，虽然写的是丝，但不要切得太细，不然炒的时候容易炒过，容易发柴。
步骤2/10 点击查看大图
蒜泥尽量剁的细腻一些。我自己比较喜欢吃蒜，所以平时基本都是拍成大块直接用，今天因为要拌黄瓜，所以顺便就一起剁成泥了。
步骤3/10 点击查看大图
红黄椒切丝备用
步骤4/10 点击查看大图
手擀面煮一下，过凉水，沥干，备用。我习惯性煮到八成熟，翻炒的时候，时间可以长一点。如果煮大了，炒的时候，翻炒的时间可以短一些。
步骤5/10 点击查看大图
锅里热油，放黑胡椒翻炒出香味。我自己喜欢吃黑胡椒，所以放的多了一些。根据自己的口味来放就可以。
步骤6/10 点击查看大图
加蒜泥炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
放入鸡丝翻炒，鸡肉翻炒至发白。
步骤8/10 点击查看大图
加入红黄椒翻炒8、9下，放盐，再翻炒5、6下。
步骤9/10 点击查看大图
下面继续翻炒。因为上一个步骤已经加了盐了，所以现了这个步骤就不放了。翻炒至面均匀裹上汁液就可以了。也可以用筷子拌，更容易拌匀。
最后一步点击查看大图
出锅！因为我的黑胡椒放的多，所以看起来会有点发黑。炒面里还可以根据自己的喜好加入别的蔬菜，我以前也加过紫甘蓝，味道也不错。

小贴士

鸡肉一定不要切得太细，炒的时间长了，容易变柴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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