荠菜薯粉饺
朋友来家包饺子吃。她是在西北长大的,面粉饺肯定是最常吃的。于是就包了薯粉饺,出锅看到半透明状而又爽滑的皮,先是一通拍照发朋友圈,再是咬一口开始点评:我人生第一次见这么漂亮而又细腻滑溜的饺子皮,只有一把盐的素馅好香!看她们吃得开心,也觉得好有成就感。
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步骤1/12
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红薯粉、面粉混合,加开水揉成面团,盖湿布醒发
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步骤2/12
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鸡蛋炒成散丁
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步骤3/12
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豆腐煎两面微黄,切碎
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步骤4/12
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香菇泡发,切碎
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步骤5/12
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胡萝卜剁碎
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步骤6/12
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荠菜切碎
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步骤7/12
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把以上的食材混合,加盐、食用油、香油、蚝油拌匀
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步骤8/12
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面团再次揉捏,分小剂子,擀皮,包馅捏成饺子
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步骤9/12
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锅里水烧开,下入薯粉饺煮至漂浮起来,点凉水烧开,再点凉水再烧开即好,也可以捞出控水干吃
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步骤10/12
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南方吃水饺,汤料制作:大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤(也可以用煮饺子的原汤)捞出薯粉饺放入汤碗,醋、辣椒酱自己随意添加
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步骤11/12
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来个特写
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最后一步
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当然也可以是蒸饺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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