椰汁千层糕
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步骤1/8
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3分2的水加入红糖煮融,彻底晾凉。3分1的水加入一半的马蹄粉,用打蛋器搅拌至无颗粒状态。
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步骤2/8
把红糖水倒进马蹄粉水中,冲成生熟黄粉浆
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步骤3/8
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把椰浆,纯牛奶,炼奶搅拌均匀,倒入另一半马蹄粉,用打蛋器搅拌均匀无颗粒,成为白粉浆。
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步骤4/8
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锅里放充足的水,煮开后,放进蒸盘,先放一层黄粉浆,盖上锅盖,大火蒸3分钟,再放一层白粉浆,再盖上锅盖蒸3分钟。
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步骤5/8
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重复以上步骤,至所有粉浆都蒸完,最后一次蒸6分钟,保证全部蒸熟。
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步骤6/8
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彻底晾凉,可以切块食用了。
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步骤7/8
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非常Q弹的千层糕。
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最后一步
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还可以加入姜汁,红豆,桂花,紫薯泥等
1、蒸的途中注意看锅里的水,少了得加开水,以防蒸干锅。
2、黄粉浆蒸好,会有红糖水,把它倒掉,再加白粉浆。
3、加红糖颜色才漂亮,可以根据自己喜欢的甜度放,红糖水稍微甜一点,这样加入粉后甜度才刚好。
4、蒸的时候看着时间,3分钟就好,时间长太老,时间短还没成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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