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枣饽饽—冷冻面团的做法

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枣饽饽—冷冻面团

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枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

水 250克

、

干酵母 5克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
步骤2/13 点击查看大图
解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
步骤3/13 点击查看大图
揉透，搓成长条
步骤4/13 点击查看大图
分割成等大的剂子
步骤5/13 点击查看大图
逐个揉透滚圆
步骤6/13 点击查看大图
整形成高度大于宽度的圆锥型
步骤7/13 点击查看大图
红枣洗净切成两半，去核
步骤8/13 点击查看大图
在顶端戳洞，挑起
步骤9/13 点击查看大图
在孔洞中插入半颗枣
步骤10/13 点击查看大图
在周边也分别插上三个枣
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
步骤12/13 点击查看大图
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
最后一步点击查看大图
揭盖，稍凉食用

小贴士

没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。馒头够大的话，也可以插入整颗枣。关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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