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红烧肉的做法

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红烧肉

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自小就爱吃肉，所以做红烧肉的手艺?嘿嘿，不多说，一下子就吃了好几块，真是太过瘾

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油 3勺

、

糖 5勺

、

五花肉 750g

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

香叶 3片

、

姜 4片

、

料酒 3勺

、

鱼露 2勺

、

生抽 4勺

、

蚝油 2勺

、

鸡粉 1勺

、

热水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，先将五花肉焯水再过冷河，清理干净。
步骤2/9 点击查看大图
冷锅冷油放入白糖，小火炒糖直至糖炒至琥珀色，注意别炒糊了，要不就苦了，宁愿不炒那么久，都别烧糊了。
步骤3/9 点击查看大图
小火炒五花肉，这时会很粘，所以最好用不粘锅做这肉，炒到肉四面黄黄的
步骤4/9 点击查看大图
加入八角、桂皮、草果、香叶、生姜炒干并且炒香。
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒、鱼露、生抽、蚝油，尽量炒香炒干。
步骤6/9 点击查看大图
加入热水，盖锅煮烂、煮软，中小火
步骤7/9 点击查看大图
喜欢吃软些的话小火些，慢慢的焖。喜欢有口感些的煮到一半水的时候就开大火收汁，这个看个人喜好。但是一定要烧干水份，油是烧不干的，听到锅里噼里啪啦的响就可以关火。
步骤8/9 点击查看大图
切个花摆个盘，肉肉也要美美哒
最后一步点击查看大图
把肉夹到盘子里，完成美味!^_^^_^I Like it!

小贴士

火候的掌握是这道菜成功与否的重要因素

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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