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懒人卤菜的做法

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懒人卤菜

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想做点卤菜，但是配好多香料太麻烦了怎么办？我是懒人就做懒人卤菜。早上可以吃、中午可以继续吃、晚上还吃，想卤什么就卤什么。

食材清单加入采购清单

牛腱子 1条

、

猪蹄若干

、

猪心 1个

、

豆干若干

、

网购老卤汁 1袋

、

盐适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

草果 2个

、

老姜 1块

、

干辣椒若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
步骤2/6 点击查看大图
处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
步骤3/6 点击查看大图
取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
步骤4/6 点击查看大图
卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
出锅凉一凉切片装盘，次次次。
最后一步点击查看大图
卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦

小贴士

卤菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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