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蘸水茄子的做法

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蘸水茄子

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将调味料预先调匀后放入味碟，食用的时候，将食材放入味碟中浸泡入味后食用，就是“蘸水”的烹饪方法。入口鲜美、鲜辣爽口，浓郁的鲜辣味可以使人食欲大增。

食材清单加入采购清单

长茄子 2根

、

黄瓜 1根

、

小葱花适量

、

红小米椒 2根

、

青线椒 1根

、

蒜 3瓣

、

盐 2克

、

鸡粉 4克

、

生抽 30克

、

蒸鱼豉油 20克

、

香油 10克

、

花椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。小米椒和青线椒切小圈。
步骤2/5 点击查看大图
茄子剖成四半。
步骤3/5 点击查看大图
黄瓜切长条片，铺在盘底。
步骤4/5 点击查看大图
茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
最后一步点击查看大图
将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。

小贴士

1、茄子蒸的变软就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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