原香烧烤鸡肉披萨
这个披萨是看君之,微博配方做的,个人很喜欢也很简单
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步骤1/14
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把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变的十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜,就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵约1个小时,使面团变成2倍大。
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步骤2/14
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面团发酵的时候,我们要着手准备pizza的馅料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。锅烧热倒入橄榄油,再倒入蒜末炒出香味。
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步骤3/14
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加入黑胡椒粉,炒出香味后,加入番茄酱、水,转小火慢慢熬煮。
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步骤4/14
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边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用。
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步骤5/14
将蘑菇放入烧热的锅里,翻炒至软,炒出蘑菇内的水份。炒完蘑菇,将洋葱也炒软,并盛出备用。
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步骤6/14
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鸡腿肉倒入锅里炒熟(锅里不需要放油,建议使用不粘锅)。炒熟的肌鸡腿肉和第4步炒好的酱混合均匀。
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步骤7/14
马苏里拉芝士,准备
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步骤8/14
做完这以上事情,第一步的面团应该也发酵好了。当面团发酵到2.5倍大,用手指蘸面粉到面团上捅出一个窟窿后,窟窿既不塌陷也不回缩,就表示发酵好了。
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步骤9/14
发酵好的面团分成2份(如果做8寸的披萨,就不需要分了)。静置15分钟进行中间发酵。
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步骤10/14
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中间发酵完成后,将面团擀成圆形,放入披萨盘,用手捏面团使面团完全贴合披萨盘的形状。如果没有披萨盘,直接将面团擀成圆形放在烤盘上即可。
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步骤11/14
在面团底部用叉子戳一些小孔,以防止烤的时候饼底鼓起。
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步骤12/14
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面团底部撒上一些马苏里拉,然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。
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步骤13/14
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在撒一层马苏里拉,铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉(留少量,不要全撒完)
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最后一步
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放入预热好210度的烤箱,烤10分钟左右,当饼皮开始上色时取出,撒上剩余的马苏里拉,再放回烤箱烤5分钟,至饼皮呈棕红色即可出炉
这款披萨馅里面用到的番茄酱是
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
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