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红烧三道鳞的做法

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红烧三道鳞

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10~30分钟

三道鳞 1条

、

葱丝 100g

、

姜片 25g

、

香葱末 25g

、

香菜 25g

、

盐

、

植物油

、

白糖

、

醋

、

老抽

、

料酒

、

海鲜酱油

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
三花鲤子去鳞、内脏等收拾好，鱼身打花刀，加盐、十三香、料酒、葱姜腌制一会
步骤2/5
香菜、葱切段备用，姜切片或者丝
步骤3/5
料酒，蚝油，海鲜酱油，食醋，白糖调汁儿，备用！
步骤4/5
大火，热锅凉油，鱼入锅，煎炸一会，将调好的汁儿浇到鱼身，加葱姜爆香，加水，没过鱼多半身即可，大火炖开，转中火收汤
最后一步
汤收的差不多了加香菜，炖一小会即可，出锅！

小贴士

炖的过程中，可以用勺子挖汤浇到鱼身上，以免翻面鱼炖碎了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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