冰糖山楂糕
小孩最近胃口不大好，弄点无添加的山楂糕给她吃，看看能不能开胃点！
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步骤1/7
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用盐水浸泡山楂10分钟，洗干净，去核，切小块。
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步骤2/7
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山楂去核是个麻烦活，可以用笔盖或者喝珍珠奶茶的硬大吸管，对准山楂中间两头用力按一下，核就轻易去掉了
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步骤3/7
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倒进砂锅里，加入冰糖，水，几滴柠檬汁，煮开后调中小火，煮至软绵。记住用勺子不停搅拌一下，糖分多，容易焦。
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步骤4/7
倒出大盘里晾凉后，连水一起倒进料理机打成山楂泥。
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步骤5/7
把山楂泥重新倒进不粘锅里，根据自己的口味，如果觉得酸可以加点白砂糖。小火一边搅拌一边煮，煮干水分，差不多成绵沙状，挂在勺子上不能掉下来。
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步骤6/7
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玻璃容器四周抹一层薄的植物油，把泥倒进去，晾凉后，放进冰箱里冷藏一晚。
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最后一步
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第二天倒在油纸上，切成自己喜欢的形状，就可以开吃啦！
1、水千万不能加多，否则成不了糕，只能做成山楂酱。也不能放少，太稠料理机打不动。
2、万一水真的放多了，可以利用烤箱，把冷藏后的山楂泥倒出油纸，切成条，120度低温烤半小时。（时间按山楂的厚度决定）
3、柠檬汁是抗氧化的，防止山楂变色。
4、最好用砂锅，铁锅对山楂好像有化学物质的冲突。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-04
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