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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

奶油奶酪 240g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 150g

、

糖 75g

、

白醋 10g

、

黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄蛋清分开
步骤3/16 点击查看大图
黄油隔水溶化
步骤4/16 点击查看大图
奶油芝士打撒后加入打散的蛋黄搅拌
步骤5/16 点击查看大图
奶油芝士蛋黄糊搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
加入牛奶到芝士蛋黄糊中
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/16
黄油加入蛋黄糊
步骤9/16
搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
低筋面粉筛入芝士蛋黄糊并且搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
蛋清里加入白醋
步骤12/16 点击查看大图
打蛋器打到出现大泡泡加去三等之一糖
步骤13/16 点击查看大图
出现细泡沫加入三分之一糖
步骤14/16 点击查看大图
乳化状态出现加入剩下的糖，达到打蛋器有小尖角，将蛋白糊和芝士糊分两次搅拌在一起，搅拌均匀放入蛋糕模型
步骤15/16 点击查看大图
用水浴法，上管130,下管160,烤八十分钟，烤得期间仔细观察，加水并且微调温度，使表面光滑不开裂，并且颜色好看
最后一步点击查看大图
分装到小盒子里面装饰一下喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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