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红椒茄子拌皮蛋的做法

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红椒茄子拌皮蛋

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谁说凉菜就没有颜值，春天来啦，夏天也就不远啦谁都知道春夏没有什么食欲，所以凉拌菜就是必不可少啦但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值今天这道你们可以瞧瞧，保你们宴客绝对拿得出手，高逼格

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茄子两个

、

皮蛋一盒

、

小米辣八个

、

大蒜 3g

、

生姜 3g

、

香醋四分之一勺

、

生抽半勺

、

辣椒红油半勺

、

盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子尽量选择细长的嫩一点的我这个本来是炒起来吃的临时起义想吃凉拌的来着
步骤2/14 点击查看大图
茄子削去外皮，切成均匀的长段待用
步骤3/14 点击查看大图
一个大一点的容器装水，放入少许盐，加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味儿
步骤4/14 点击查看大图
皮蛋小心滴剥去外壳，先对半切开，在对半切开一个皮蛋正好切四块儿
步骤5/14 点击查看大图
切好的皮蛋均匀的摆在盘子的周围中间空心的地方切小块皮蛋放中间
步骤6/14 点击查看大图
生姜去皮切小沫，记住咯一定要细
步骤7/14 点击查看大图
大蒜同上
步骤8/14 点击查看大图
小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽儿
步骤9/14 点击查看大图
锅里上油，放入沥干水的茄子炸至两三分钟
步骤10/14 点击查看大图
用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内等下凉拌的时候方便啊
步骤11/14 点击查看大图
加入切好的生姜大蒜末，葱花，还有捏小米辣少许盐，一丢丢的香醋，生抽，辣椒红油少许鸡粉
步骤12/14 点击查看大图
搅拌均匀，腌制一会儿至入味儿
步骤13/14 点击查看大图
把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间，把小米辣留在上面这样摆盘更好看啦
最后一步点击查看大图
女孩子，洁身自好就是白，自力更生就是富，内外兼修就是美。

小贴士

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发布于 2017-03-04

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