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芦笋炒虾仁的做法

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芦笋炒虾仁

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天气渐暖，春天终于要来了。春季有很多新鲜的蔬菜，香椿、韭菜、春笋等，但是都不及芦笋显得洋气高贵，谁叫它入了西餐的洋盘呢。当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候，唯有芦笋，用胶带一小把一小把的捆扎好，笔直的挺立着，一副傲娇的样子，似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般！新鲜的芦笋是极美的，因为特别鲜嫩，所以烹饪的时候基本都不需要去除老根，一整条都是嫩茎。吃芦笋可促进身体新陈代谢，祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。经过格外寒冷的冬季，让芦笋炒虾仁这道菜，帮你唤起身体的生机。

食材清单加入采购清单

明虾 200g

、

油盐味精料酒姜片生粉若干

、

芦笋 200g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
明虾冰箱冷冻约半小时，这样比较容易剥虾仁。
步骤2/13 点击查看大图
剥壳去头去虾线。
步骤3/13 点击查看大图
用刀顺着虾线开背。
步骤4/13 点击查看大图
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
芦笋洗净。
步骤6/13 点击查看大图
切滚刀条。
步骤7/13 点击查看大图
入锅焯水1-2分钟。水里适当加点盐，一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，二来保持芦笋色泽。芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。
步骤8/13 点击查看大图
出锅待用。
步骤9/13 点击查看大图
热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，就是熟啦。
步骤10/13 点击查看大图
盛出待用。油还是留在锅里。
步骤11/13 点击查看大图
倒入芦笋翻炒，加盐调味。家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，没有也没有关系。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒1分钟后加入虾仁，炒匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
色泽清新，清爽不腻。既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，这样充满春天味道的小炒，感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，谁炒谁知道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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