炸酱面
南方人第一次做炸酱面。味道还是不错的。
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步骤1/18
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大葱切碎,香菇切碎。尽量小。
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步骤2/18
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猪肉切碎,加嫩肉粉腌制一下。不用放盐。
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步骤3/18
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鸡蛋3个打散,加适量玉米淀粉,面粉。锅加热,加点油,烫鸡蛋面皮。
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步骤4/18
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黄瓜切丝
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步骤5/18
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蛋饼切丝,胡萝卜切丝,生菜切丝。
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步骤6/18
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各种生的装盘。
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步骤7/18
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热油炒葱花。
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步骤8/18
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加入肉末。翻炒变色,
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步骤9/18
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加豆瓣酱,稍微让豆瓣酱在油里炸一会出红油,然后和猪肉一起炒,
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步骤10/18
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炒到肉感觉有点干,
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步骤11/18
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加入香菇,继续
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步骤12/18
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加酱油,生抽,老抽各一勺。继续。
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步骤13/18
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感觉香菇熟了,加水适量,加糖1勺。盖锅盖焖一会。就可以了。装碗。
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步骤14/18
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开水下面条,同时,水烧开后先将豆芽烫一烫,捞起。面条熟了捞起过纯净水使它更有弹性。不黏连。
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步骤15/18
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捞起来摆桌上。准备筷子。
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步骤16/18
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加了很多。可以搅拌了。
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步骤17/18
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花了一个小时,终于吃上自己做的炸酱面。哎呀,最近闹情流感,酸酒鸭都没得买了。做个炸酱面心情好多了。
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最后一步
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感觉不够北方味。我多加了葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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