麻辣牛肉臊子
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步骤1/4
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先将牛肉剁碎成肉末，一定自己剁，这样肉更劲道，将生花生用油酥好备用，油留下备用，节约是美德，当然土豪随意。所有步骤没有图片，只有成品图，因为根本没想传上来，结果现在手贱
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步骤2/4
将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末备用
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步骤3/4
我是将肉和配菜都剁完了才酥的花生，这样花生捞起来之后不用关火直接开炒，先放入烧肉调料包1包炒开，我买的两包装的，再放入生姜、蒜、泡姜、泡辣椒末煸炒出香味后放入牛肉末连续翻炒，放入适当盐、味精、老干妈调味，我放的老干妈的另一种叫辣三丁的，因为里面花生和豆腐干粒多，一直翻炒到牛肉偏黑色再放入料酒适量继续翻炒，喜欢干一点的就多炒一下，喜欢肉的就现在加入大葱末翻炒两分钟之后倒入酥好的花生起锅
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最后一步
这个臊子主要是对重庆的喜欢吃面条的吃货做的，去外面吃先不说价格了就是这个味道也差不离多少啊，现在可以每天早上自己在家做做美味的臊子面、拌面、杂酱酸辣粉了，想想就高兴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-03
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