春季吃菌时-鸡纵菌油(平菇版)
我家爱吃蘑菇,可在la的超市极少买到很新鲜的蘑菇,总是蔫蔫的,想办法联系了一家蘑菇园,几经商讨同意给我送货,于是每周都能吃到新鲜的蘑菇了。看到几个顾客买的量大好心提醒吃不完就不新鲜了,竟然她们都是用来做菌油的,赶紧向麦子讨来了云南人的方子,立马做起来,果然是满屋飘香,炸的干干香香的平菇放桌上我总忍不住一下吃几根,一斤炸下来的确不多,我发现这不仅用来拌饭拌面条吃吃,就这样当零食也是极好的。 蘑菇含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”
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步骤1/8
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蘑菇园当天采摘的蘑菇当天送货就是新鲜
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准备材料
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步骤3/8
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蘑菇撕成条,
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步骤4/8
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锅里放入250ml茶油,五成热时放入大蒜籽、花椒、干辣椒、八角炸出香味
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步骤5/8
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转小火放入平菇慢慢炸,不时要翻炒
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步骤6/8
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水分将干时放入盐调味
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步骤7/8
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待平菇炸至九成干放入一小把芝麻,按朋友的做法再放了一些松仁果然更香了
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最后一步
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金黄的菌油,香脆的平菇,加上松仁用来拌饭拌面条太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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