酱鸭腿+
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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步骤1/7
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鸭腿洗干净,准备好葱姜蒜八角和香叶
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步骤2/7
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炒锅烧热加一点点菜籽油,然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
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步骤3/7
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小火慢慢煎, 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
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步骤4/7
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可以把锅动一下,尽量让油没过表层,这样整个鸡腿都会煎到,油又不用多
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步骤5/7
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这样煎相对比较均匀,双面煎成脆皮即可
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步骤6/7
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煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶爆香后, 加入适量冰糖, 再加入料酒, 生抽,清水,没过鸭腿, 盖盖子小火炖半小时
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最后一步
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半小时后看下汤汁,如果汤汁还很多就敞开盖子收汤,待汤汁粘稠时加入蚝油,鲍鱼汁,就可以起锅了,切块享用吧
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发布于 2017-03-02
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