蚝油牛肉
蚝香四溢牛肉嫩滑,鲜咸中又略带一分甜意,特别的下饭诱人。
-
步骤1/5
点击查看大图
将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中放油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜,爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。
-
最后一步
点击查看大图
改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出锅前点入香油即可。
1.切片的时候要竖直牛肉的纤维来切。
2.滑炒的时候要注意火候的掌握,最好油量能够稍微大一些,油温稍高,动作要快、味道要准。油量如果过少,那么牛肉很难被完全滑开,而油温稍高则是为了缩短牛肉片成熟的时间,保证嫩度和水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
蚝油牛肉的其他做法
蚝油牛肉的相关分类
蚝油牛肉的相关推荐
-
台式三杯鸡翅
3270910人看过 -
东北正宗锅包肉
56799人看过 -
川味炒面
297851人看过 -
就爱这一口-重庆烤脑花
617149人看过 -
酱汁日本豆腐
35159554人看过 -
燃面 | 日食记
606250人看过 -
杭椒黑椒汁烩牛柳
170478人看过 -
正宗东北锅包肉
1356418人看过 -
酱爆肉末茄子煲
17198543人看过 -
巧克力慕斯
53488人看过 -
鲜腐竹焖羊腩
207179人看过 -
豆腐衣包肉
943544人看过