麻辣烫
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家,制作麻辣火锅容易造成浪费,不如吃麻辣烫比较方便快捷!
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步骤1/16
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将五花肉剁肉末,加淀粉拌匀。
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步骤2/16
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瘦肉切片,加淀粉拌匀。
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步骤3/16
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豆腐切块。
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步骤4/16
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锅中油热后放入豆腐,煎至两面金黄盛出。
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步骤5/16
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干辣椒切节,姜和大蒜切片。
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步骤6/16
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香菜洗净用熟食砧板切节备用。
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步骤7/16
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平菇和菜花洗净,菜花掰成小块。
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步骤8/16
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锅中油烧热,放入姜、蒜和辣椒爆香。
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步骤9/16
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根据口味加入花椒。
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步骤10/16
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再放入郫县豆瓣和白糖,炒出红油后烹入料酒。
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步骤11/16
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加适量水烧开。
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步骤12/16
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放入平菇和菜花。
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步骤13/16
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将肉末搓成肉丸放入。
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步骤14/16
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再次烧开后放豆腐和肉片。
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步骤15/16
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最后放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和鸡精调味。
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最后一步
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盛出后撒上香菜即可。
1.如果有高汤加入味道会更加鲜美,如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料,如:八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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