火爆鱿鱼
这道菜,鲜香,脆嫩,酸甜微辣,超级爽口。
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步骤1/7
鱿鱼洗净,'十'字花刀切花,改刀成麻将大小的块,下入开水锅中焯2分钟
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步骤2/7
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捞起沥干水分
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步骤3/7
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大葱切节,泡椒切斜节,泡姜切丝,蒜切片,豆瓣酱,花椒备齐,芹菜切节(忘拍照了)
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步骤4/7
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净炒锅下熟菜籽油,烧七成热下姜葱蒜爆香,下豆瓣炒出红油,下泡椒,泡姜,花椒,白糖,炒出香味
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步骤5/7
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下焯过水的尤鱼卷,喷入料酒,猛火翻炒2分
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步骤6/7
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加入芹菜节,炒断生,加点海鲜酱油,蚝油,鸡精,胡椒粉,炒匀
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最后一步
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起锅装盘即成
尤鱼片要紧过水,猛火快炒才干香,脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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