土豆红烧排骨

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美味又颜值高的宴请宾客的拿手菜家常菜，每每一扫而光，连汤汁都可以多吃一碗米饭哦哈哈～土豆可以换成胡萝卜也不错，也可以就素烧排骨也是美味的不要不要滴。从小怪癖不吃猪肉的我自打吃了一次之后就一发不可收拾，这也是我们家吃的最多的一道菜，隔三差五的就要烧一次排骨，每次连汤汁都不放过留着第二天下面做浇头超级好次哦！！未经本人允许，请勿私自转载，转载请注明作者！谢谢

食材清单加入采购清单

排骨 500g

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土豆 1个

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生姜 1块

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大蒜 4瓣

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八角 3个

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桂皮 2块

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红椒 1个

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料酒 2汤匙

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酱油 1/2茶匙

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味极鲜 2汤匙

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盐少许

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冰糖 2小块

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葱花 2根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
步骤2/17 点击查看大图
排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
步骤3/17 点击查看大图
想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
步骤4/17 点击查看大图
锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
步骤5/17 点击查看大图
放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
步骤6/17 点击查看大图
加入料酒继续煸炒
步骤7/17 点击查看大图
调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
步骤8/17 点击查看大图
加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
步骤9/17 点击查看大图
加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
步骤10/17 点击查看大图
下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
步骤11/17 点击查看大图
倒入水没过排骨为好，大火烧开
步骤12/17 点击查看大图
烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
步骤13/17 点击查看大图
最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
步骤14/17 点击查看大图
土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
赶紧来来碗米饭开吃吧哈
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成品