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萌宠造型迷你南瓜挞的做法

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萌宠造型迷你南瓜挞

浏览 132892 · 收藏 679 · 学做 4

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买了个南瓜，做了两三回面包，想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模，于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记，挞皮参考自@八卦兔，自己做了些调整。挞皮很酥松，南瓜泥又奶香十足，一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰，画画表情，小小南瓜挞也能做出可爱的造型。

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#派皮

、

黄油 150g

、

糖粉 30g

、

全蛋液 30g

、

低筋面粉 180g

、

奶粉 20g

、

#馅料

、

南瓜 150g

、

糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100g

、

#装饰

、

火腿片适量

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜去皮后切成小块蒸熟，之后加入馅料中的其它原料，用料理机搅打均匀。
步骤2/9 点击查看大图
搅打后的南瓜馅过筛3次，这样更加细腻。
步骤3/9 点击查看大图
把糖粉全部加入软化的黄油，用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀，颜色变浅。
步骤4/9 点击查看大图
分3次加入全蛋液，用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，成为面团，之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛后的面团，均分成12个，将面团揉圆后压扁，放入蛋挞模具中，边缘和底部用手压实，最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。
步骤7/9 点击查看大图
将南瓜泥倒入挞皮中，大约9分满。
步骤8/9 点击查看大图
送入预热好的烤箱。中上层，180℃，烘烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模，之后用巧克力和火腿片做出动物表情。（火腿片切成小三角形，做小鸡的嘴巴。）

小贴士

1.鸡蛋如果冰箱冷藏，要先回温，加入黄油糊中时要分次加入，不然容易油水分离。 2.冷藏松弛后的面团延展性更好，整形的时候容易一些。 3.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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