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韭菜炒田螺肉的做法

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韭菜炒田螺肉

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在这道菜的主料中，韭菜性温健胃，田螺肉气寒性凉，两者宜于中和，可以说是膳食中的神最佳拍档。韭菜炒田螺，不仅菜品的色彩诱人，而且非常的鲜香爽口，香味扑鼻，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。。。它也是春季护肝的一道美味菜肴，还不快去尝试一下吧。

食材清单加入采购清单

田螺 800克

、

韭菜 1小把

、

姜蒜粒 1勺

、

红椒 2个

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；
步骤2/10 点击查看大图
烧锅开水，将田螺放入里面焯煮一、两分钟；
步骤3/10 点击查看大图
捞出后马上冲冷水；
步骤4/10 点击查看大图
这样就很容易用牙签将田螺肉挑出来，注意田螺肉底尾部不要；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入姜蒜粒和红椒进去爆炒；
步骤6/10 点击查看大图
爆炒出香味后加入螺蛳肉进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
再加入少许料酒和生抽进去翻炒，稍煮一、两分钟；
步骤8/10 点击查看大图
再加入韭菜段翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
变色后加入适量的盐调味即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 田螺买回来一定要养上几天，注意加入几滴油，每天换一次水； 2. 快速取田螺肉，先大火煮上一、两分钟，再用冷水泡上一下，这样一热一冷就很容易用牙齿挑出来了； 3. 炒田螺先爆香姜蒜粒，放入田螺肉，再加入生抽和料酒稍煮一下让它入味，最后放入韭菜，变色后加入盐调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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