岐山臊子面
老公家是宝鸡扶风的,这个菜谱是扶风当地人吃的方,绝对正宗。肉臊子的做法单独发。这个按照四个人一顿饭的量写的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
素臊子。黄花菜、木耳、萝卜,按照1:1:1的量配置,提前将干黄花菜和木耳用冷水泡半小时后,三样切成如图式样。然后像普通炒菜一样,先放点蒜苗,倒入三个菜,加五香粉,盐,炒熟成为素臊子。
-
步骤2/4
点击查看大图
飘菜。豆腐切成图样,薄一点,用油炸一下,切成图样的小段;鸡蛋打匀,摊煎饼一样,弄成薄饼,然后切成菱形。蒜苗切成碎段。(这三样是最后飘在面上面的菜,一定要薄才能飘起来,豆腐多炸一会出来的劲道)
-
步骤3/4
点击查看大图
臊子汤。锅里放一丁点油,放入生姜,翻炒两下,热锅直接倒入岐山醋(小碗一碗,小心贱)然后加入热水(自己偿一下汤不要太酸,适可),大火翻滚,依次放入素嫂子,肉嫂子,盐,鸡精,油泼辣子,大火烧开后转小火熬着。
-
最后一步
点击查看大图
臊子面。烧开水,煮挂面(比龙须面大一号)熟了之后放入冷水中,给每个小碗里放一口面,然后将汤浇在面上(浇之前给汤里放入蒜苗、豆腐干、鸡蛋片)。面要少,少,少,吃完汤要回锅,回锅,回锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
岐山臊子面的相关分类
岐山臊子面的相关推荐
-
清汤面
21556863人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
224533人看过 -
#嗨fun暑假#口蘑西兰花炒虾仁
133265人看过 -
皮蛋瘦肉粥
17498097人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32356656人看过 -
岐山臊子面
272158人看过 -
鱼香肉丝
20125人看过 -
蒸面条
1236498人看过 -
鱼香肉丝
7324424人看过 -
岐山臊子面
125894人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25288022人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16413226人看过