草莓奶油泡芙
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步骤1/25
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首先制作酥皮
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步骤2/25
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30g黄油切小块
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步骤3/25
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筛入细砂糖 混合均匀
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步骤4/25
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低粉加入搓成玉米面状态。
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步骤5/25
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保鲜膜包上尽量塑形成圆柱形,放入冰箱冷藏2小时左右,方便后面切片。
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步骤6/25
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现在开始做泡芙。
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步骤7/25
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黄油40g、糖2g、盐1g、水100g倒入小锅,加热至黄油融化,出现小泡泡转小火。
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步骤8/25
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筛入低粉。
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步骤9/25
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翻拌至无干粉,成光滑面团后离火。
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步骤10/25
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鸡蛋打散成蛋液,分多次加入,每次搅拌均匀后看下状态再加。
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步骤11/25
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搅拌到刮刀提起有倒三角形,就可以了。不能太稀或太稠,都会影响泡芙发的大小。
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步骤12/25
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这个时候取出冰箱里的酥皮原材料,切片。烤箱预热210度。
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步骤13/25
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泡芙面糊装入裱花袋。
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步骤14/25
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挤成大小均匀的样子,然后放上酥皮。放入烤箱10分钟左右泡芙膨胀起来后,温度降到180度,继续烤20-25分钟左右,表面上色理想就可以了。
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步骤15/25
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中途不要打开烤箱,烤完的泡芙不要马上从烤箱取出,静待5-10分钟取出,避免立马出炉受空气影响塌陷。
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步骤16/25
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一个个泡芙膨胀得好大个。
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步骤17/25
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淡奶油中加入草莓酱,没有草莓酱也可以直接加白砂糖打发,奶油打发至7.8成的状态。
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步骤18/25
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切开顶盖。
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步骤19/25
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挤入草莓奶油馅儿。放上草莓片,再挤上一点奶油在草莓片上,盖上酥皮盖,就完成了,此步骤忘记拍,做完一个吃一个,吃了两个后才继续做了拍照的,太好吃了。
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步骤20/25
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成品。
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步骤21/25
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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