德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包
酥类点心应该是起源于广东,属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包,咬一口香脆可靠,嚼在嘴里回味无穷,而且外型如菠萝一般小巧可爱!绝对是一款卖相超好,口味超赞的面包! 面团:高筋面粉200g、细糖40g、盐3g、奶粉6g、酵母4g、液种30g、鸡蛋30g、淡奶油30g、水70g、黄油25g 香蕉奶油馅:香蕉80g、牛奶200g、细糖35g、黄油10g、低筋面粉10g、玉米淀粉8g、鸡蛋50g 酥粒:黄油45g、细糖45g、低筋面粉100g
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步骤1/13
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1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥;
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步骤2/13
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2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成馅料备用;
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步骤3/13
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3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀,加入面粉,搅拌成颗粒状即可;
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步骤4/13
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4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起,搅拌均匀;
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步骤5/13
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5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种,慢速搅拌至无干粉;
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步骤6/13
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6、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
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步骤7/13
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7、搅拌成面团,自然醒发20min;
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步骤8/13
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8、分割成4份等量面团,揉圆,松弛;
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步骤9/13
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9、包入适量的香蕉馅,表面刷蛋液;
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步骤10/13
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10、沾满酥粒,码入烤盘,
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步骤11/13
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11、放入温暖潮湿的地方,发酵45min;
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步骤12/13
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12、放入烤箱,烤制20min,至表面金黄后取出;
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最后一步
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成品
将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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