湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒
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这是一道湖南人都会做的菜,清爽可口,而且这名称是颠来倒去有叫:擂辣椒皮蛋、皮蛋辣椒擂茄子、茄子擂辣椒皮蛋,终究就是把蒸熟的茄子、煨好的辣椒和皮蛋捣烂成丝,混拌在一起的吃法!咋看觉得一团浆糊,吃起来却是绵软的茄子带着一丝辣椒的辛辣混合着皮蛋的味道,太开胃了!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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茄子去皮上笼蒸熟,要熟透
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步骤2/5
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我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮
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步骤3/5
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烤好后去除黑皮
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步骤4/5
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皮蛋切块,茄子和辣椒放碗里,放盐开始用捣锤把它们都捣烂
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最后一步
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之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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