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甘那许奶油蛋糕（6寸）

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roy范

为女儿一周岁生日准备的蛋糕
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1小时以上   |   配菜(中级)
蛋黄糊的材料
、
蛋黄 3个
、
细砂糖 10g
、
牛奶 10g
、
水 10g
、
玉米油 20g
、
低筋面粉 33g
、
蛋白霜的材料
、
蛋白 3个
、
细砂糖 30g
、
奶油抹面
、
动物奶油 150g
、
细砂糖 50g
、
巧克力甘那许
、
巧克力豆 50g
、
动物奶油 50g
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白常温状态容易打发，可以加几滴柠檬汁增加蛋白的稳定性 2.动物奶油在低温状态容易打发，可以把不锈钢盆放入冰箱冷冻一段时间，拿出来后加入奶油打发 3.巧克力甘那许如果太稀，可以冷藏一下，反之可以加热一下，灵活掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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