烤薄饼
做n多次了，和中式家常菜很搭，分享一下！ 没烤箱，可平底锅烙制，就是不鼓起来。
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步骤1/10
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所有食材拌匀！（盐和酵母隔开）
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步骤2/10
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揉成光滑面团！洗手时，顺便在表面抹点水，易于发酵，避免表皮干！（看老妈和山西婆婆这么做）
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步骤3/10
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盖好，温暖处发酵至两倍大。
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步骤4/10
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再次揉成光滑面团，均分！这是41～42g/个大小，共13个，按喜好均分就好了！如团汤圆般的团圆，醒（松弛）5～10分钟即可，后面好擀开。
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步骤5/10
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中间开始、上、下各擀一下，很好擀开！（可选择你习惯的成型手法）
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步骤6/10
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薄厚，参考包子皮。
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步骤7/10
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够一盘，烤箱预热，这期间刚好醒发片刻！烤之前喷点水。（插空、放入饼坯，不用特意留空隙，烤饼向上鼓，不会粘）
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步骤8/10
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烤箱200度预热、转190度、中层、上下火、10分钟 ，鼓起来、并微微上色。（根据自己烤箱调整）
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步骤9/10
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附：烤第二盘时，要等待烤盘温热了，再放入饼坯；或者两个烤盘交替。
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最后一步
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附：凉了，密封保存（常温3天）。这是另一次，用牛奶和面，30g/个。
1.和面用牛奶和水均可；
2.大小按喜好，均分；
3.包子皮的厚度；
4.没烤箱，可平底锅烙制，就是不鼓起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-28
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