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青椒炒腐竹的做法

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青椒炒腐竹

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我是个十足的豆腐控，算得上每日无豆腐不欢。平时吃豆制品多喜欢酱油辣椒一起上，味觉上凑个热热闹闹。吃的多了，再眼瞅着阳台上一众随着立春越来越葱郁拔绿的花花草草们，就想着要不下回也来个清清爽爽的。刚好泡了腐竹，之前多是配肉丝酱油，这回挑了只脆生生的大青椒，拍扁切丝，一起下锅炒，只几位盐，倒也很好吃。视觉上青白相间，更是喜欢的不行。

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10分左右 | 切墩(初级)

腐竹

、

青椒 1只

、

盐适量

、

油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腐竹事先用足量的冷水浸泡至变软没有硬芯，切段备用；青椒去蒂切丝备用；
步骤2/5 点击查看大图
锅中少许底油，放入青椒爆香，表面微微起皱边缘变色；
步骤3/5 点击查看大图
放入切段的腐竹；
步骤4/5 点击查看大图
大火翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
出锅前撒适量的盐调味，掂匀即可。

小贴士

腐竹事先要冷水泡软，没有硬芯的状态才可以。全程大火炒就好，青椒和腐竹都是很容易成熟的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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