青椒炒腐竹
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我是个十足的豆腐控，算得上每日无豆腐不欢。 平时吃豆制品多喜欢酱油辣椒一起上，味觉上凑个热热闹闹。吃的多了，再眼瞅着阳台上一众随着立春越来越葱郁拔绿的花花草草们，就想着要不下回也来个清清爽爽的。 刚好泡了腐竹，之前多是配肉丝酱油，这回挑了只脆生生的大青椒，拍扁切丝，一起下锅炒，只几位盐，倒也很好吃。视觉上青白相间，更是喜欢的不行。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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腐竹事先用足量的冷水浸泡至变软没有硬芯，切段备用；青椒去蒂切丝备用；
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步骤2/5
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锅中少许底油，放入青椒爆香，表面微微起皱 边缘变色；
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步骤3/5
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放入切段的腐竹；
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步骤4/5
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大火翻炒均匀；
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最后一步
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出锅前撒适量的盐调味，掂匀即可。
小贴士
腐竹事先要冷水泡软，没有硬芯的状态才可以。
全程大火炒就好，青椒和腐竹都是很容易成熟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-28
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