菠萝派＋
菠萝菠萝蜜，又到了菠萝上市的季节。 菠萝的清甜，也带来了春天的气息。 菠萝派，当下午茶挺不错的。
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步骤1/10
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准备好全部材料
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步骤2/10
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菠萝切片用盐水浸泡十分钟。
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步骤3/10
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滤水切碎或者用搅拌机打碎也行，放锅里加85克糖，炒至半干加入20克黄油炒干水份。再加入用45克水跟30克玉米淀粉调成的水淀粉炒均匀，馅料就做好了，放凉备用。
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步骤4/10
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开始做饼皮。黄油隔水融化，低筋粉跟45克糖一起过筛到黄油里，用刮刀搅拌成结块，再用手抓捏几分钟让黄油和面粉融合。
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步骤5/10
加入110克水，揉成面团。
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步骤6/10
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用透气的纱布盖上静置十分钟。没有纱布，保鲜膜也可以。
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步骤7/10
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我做的是三个六寸的菠萝派。因此要分成三份做饼底。那块长型的是留出来做派表层的网格造型的。
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步骤8/10
饼底做好，要用铁叉扎一些透气的小孔，避免饼底鼓起来。然后铺上馅料。这个时候可以200度预热烤箱了。
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步骤9/10
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多余的面团，擀成薄面片，再切成细长条，编织成网状。在表层涂刷一层鸡蛋液。烤箱中层200度烤15分钟，再改175度烤15分钟。（具体情况第一次做要尽量多观察，了解自己的烤箱适合的温度。）
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最后一步
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这次主要拍视频去了。图片勉强能找几张合适的用用，最后的成品居然没拍整个的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-28
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