鲜虾秋葵薄底披萨

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一说到披萨啊，爱苗条的童鞋们恐怕是对它又爱又恨，果然美味往往与热量相伴，欲望总是与罪恶同行啊！今天给大家推荐一道特别好做，特别好吃，热量还低到尘埃里去的薄底披萨--鲜虾秋葵pizza！薄底减少碳水，鲜虾与芝士带来优质蛋白，秋葵促进肠胃蠕动，还有诱人的小番茄提供大量番茄红素～～不多说啦，马上开始做起来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

披萨饼底部分（两人份的）

、

高粉 90g

、

低粉 30g

、

温水 75g

、

橄榄油 6g

、

盐 2g

、

糖 3g

、

酵母 2g

、

馅料部分

、

鲜虾十几只

、

秋葵 5根（中等大小不要太大）

、

小番茄 5个

、

马苏里拉芝士 30g

、

市售芝士片原味 1片

、

青酱 30g

、

盐

、

黑胡椒

、

白葡萄酒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
饼底部分原料在此
步骤2/14 点击查看大图
和面盆里倒入面粉，加入盐，糖，橄榄油。酵母溶解在温水中，倒入和面盆，一边倒一边搅拌至没有干粉，之后手揉至面团光滑
步骤3/14 点击查看大图
发酵。大约40分钟，稍微发酵起来一些就可以。
步骤4/14 点击查看大图
发酵的时候我们来准备馅料
步骤5/14 点击查看大图
这个是超市买的单冻大虾仁，用少许白葡萄酒、盐和黑胡椒粉腌制一下
步骤6/14 点击查看大图
芝士都切碎，小番茄拦腰一刀，秋葵切段，1cm左右长度
步骤7/14 点击查看大图
春天就是绿色，摘一点自己种的小叶薄荷来做装饰最好不过啦！
步骤8/14 点击查看大图
烤盘里抹点橄榄油，把发酵好的面团直接放在烤盘里，用手压薄，尽量压薄伸展到薄厚均匀（懒得拿擀面杖）。用叉子在表面戳满洞洞，放入预热200度的烤箱中烤5分钟。
步骤9/14 点击查看大图
饼底烤好后取出，抹上青酱。这个青酱是我自己做的，我也有传菜谱'青酱意面--自制青酱'大家可以参考。大家可以买成品，因为放到后面会氧化变色，但味道依旧，做pizza饼抹酱就是最合适了，完全看不见啊哈哈。均匀的摆上虾仁，在虾弯曲的地方填一颗秋葵，让虾仁抱住它。之后在间隙处摆上小番茄，断面朝上。撒上芝士，尽量洒在缝隙里，更好的起粘合作用，成品配料外露颜色鲜艳很好看。最后在表面薄薄的撒上一点点盐
步骤10/14 点击查看大图
再回炉200度烤约7分钟，标准是芝士焦黄，饼底边缘上色，虾仁明显鼓起即可
步骤11/14 点击查看大图
饱满弹牙的虾仁若隐若现，在鲜艳欲滴的蔬菜与浓郁芝士的包裹下享受着被吞掉之前的最后一刻美好。。。
步骤12/14 点击查看大图
浓烈的配色就像春天一般迸发。薄脆饼底，一口下去是酥，香，鲜，爽，完全没有普通 pizza的油腻感，一个人吃掉这样一整张都没负担！
步骤13/14 点击查看大图
狗狗的表情说明了一切。
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谢谢大家的观看！