披着“香菇外衣”的紫薯包
春天，万物复苏的季节～ 猫了一冬天的小盆友时刻准备着出去跑跑啦！ 前些天买了一箱紫薯， 漂亮的颜色， 嗯！没错，春天的颜色！ 把春天吃进肚子里～
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步骤1/10
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紫薯洗净，上锅蒸熟后剥皮，捣成泥状。（判断紫薯是否蒸熟，用一根筷子在紫薯中间的位置扎一下，如果能扎透，说明已经蒸熟）
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紫薯放凉后，加入炼乳，搅拌均匀，待用。（最好放入带盖的容器中，防止水分蒸发）
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酵母加入水中充分溶解后，倒入面粉中，同时把糖、油一并倒入，用筷子搅成柳絮状后，用手把它揉成光滑的面团。面粉的吃水性不同，建议水慢慢加。如果面团表面没那么光滑，盖上盖子醒一会再揉，直到表面光滑。
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面团均匀分成8等份。
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紫薯泥分成八等份，搓圆备用。
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步骤6/10
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将分号后的小面团用手掌按一下，像擀饺子皮一样擀薄。
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步骤7/10
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取一颗准备好的紫薯馅放入面皮上。
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步骤8/10
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像包包子一样把馅包在里面。
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步骤9/10
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表面粘适量可可粉。笼屉上铺上沾水的笼屉布，锅内放入适当的水，把面团放到蒸笼内进行发酵，发到大约两倍大小就可以点火开始蒸了。
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最后一步
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观察锅盖位置开始冒热气后，再蒸10-15分钟后就可以了。关火后，不要立刻打开锅盖，稍微打开一个缝，让它透透气，大约三分钟的样子，不然一下遇到冷空气，表面会回缩的。
1、表面的可可粉是粘上去的，我觉得也可以用粉筛筛上去，可能就更均匀一些了。如果你是这么做的，记得发图告诉我哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-28
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