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烤红豆餐包的做法

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烤红豆餐包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红豆(现成蜜豆馅) 一碗

、

纯牛奶(温的) 130克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

鸡蛋(放半个搓粉，小半个蛋液刷面包表面) 1个

、

高筋面粉 250克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉，盐，糖，牛奶半个鸡蛋全部一起先用调羹搅拌一下，酵母用一点温水融好后，倒在一起用手搓最少10分钟就变成
步骤2/8 点击查看大图
加入已融的黄油，搓20分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
用保鲜膜把面团封好，放烤箱发酵，烤箱调置一个小时，我一般都是最少两小时候才拿出来，拿出来的面团发酵两倍大，有些马蜂窝的和弹性可以拉扯成手膜为成功
步骤4/8 点击查看大图
我分了13份的量，每个都搓圆形再用棍子擀来，中间再放红豆
步骤5/8 点击查看大图
包好后，封口位置放底面
步骤6/8 点击查看大图
每个包子上撒点芝麻，因为我怕第二次发酵会更大，所以我用了两层放13个，记得每个距离放开一点，我用了一个铁盆，一个烤架分两层放烤箱，记得用保鲜膜包一下，开发酵半小时，发酵完的成果是比原来又大了一点，我看最后发得不是特别大，一个烤架可以装13个，就放一起烤了，拿的时候要小心一点，因为很软
步骤7/8 点击查看大图
烤架放中间那层，先用上下火180度烤五分钟，面包面烤置金黄，注意看着烤箱变化，因为每个人烤箱有点不同，金黄之后，用锡纸盖一盖表面，这样是防止边焦，把烤箱调置165度，烤15分钟后，拿出来刷鸡蛋液在面包表面，不用盖锡纸了，再放进烤箱烤五分钟，烤完后焖十分钟再拿出来
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成功了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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