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油焖雷笋

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乐食记

雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，为早熟、高产的优良笋种。每100克雷笋中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。在我们这儿一般是来自安吉、临安，在春节前就已开始上市了，这种笋一般家常的做法就是油焖笋，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
雷笋 600克
、
生抽 1茶匙
、
盐 3克
、
海鲜酱 1茶匙
、
白砂糖 10克
、
橄榄油 适量
、
开水 少许
烹饪步骤
小贴士

笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀，就很容易把笋壳把去了。

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发布于 2017-02-27

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