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酱拌鱼腥草的做法

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酱拌鱼腥草

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对于鱼腥草，我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同，以前我都爱拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。沙茶酱我用的是皇牌沙茶王，酱质细腻美味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼腥草 200g

、

植物油 20g

、

盐 1小勺

、

老姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

皇牌沙茶王 1勺

、

熟油辣子 1勺

、

花椒油 3g

、

细砂糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材：鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好皇牌沙茶王。
步骤2/9 点击查看大图
鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；
步骤3/9 点击查看大图
洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻；鱼腥草需滤掉多余的水份；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量植物油；
步骤5/9 点击查看大图
放入皇牌沙茶王炒香；
步骤6/9 点击查看大图
再放入姜末，蒜末炒香，关火；
步骤7/9 点击查看大图
鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油；
步骤8/9 点击查看大图
再调入炒香的皇牌沙茶王；
最后一步点击查看大图
拌匀即可食用。

小贴士

1、用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净； 2、调料根据个人口味调整； 3、皇牌沙茶王色泽为淡褐色，有轻微的甜、辣味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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