二月二炸糖糕
二月二吃炸糖糕,我曾经生活过的地方习俗,虽然离开那里很多年了,但二月二吃炸灯盏(当地的叫法,就是糖糕)的习惯一直保留着。
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步骤1/14
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面粉加入开水,一点点加入,以免加的水太多,用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/14
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用手揉成面团,盖上保鲜膜或者锅盖,饧面十五分钟左右。
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步骤3/14
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适量红糖加上面粉拌匀备用。
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步骤4/14
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饧好的面,搓成长条。
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步骤5/14
分成一个个大约30克的小剂子。
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步骤6/14
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擀成圆片。
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步骤7/14
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包入红糖馅。
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步骤8/14
像包包子一样包好。
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步骤9/14
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包好,褶子朝下轻轻按扁。
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步骤10/14
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锅内放油,放入糖糕。油不能太热,大概四五成热放入糖糕。
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步骤11/14
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炸到糖糕浮起来,金黄后翻面炸。
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步骤12/14
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两面金黄就好了。
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步骤13/14
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夹出来,用厨房纸吸油。
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最后一步
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装盘。
全程中小火炸,以免炸糊外面,里面不熟。红糖馅加入面粉是为了防止红糖馅流出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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