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自制健康美味的豆腐花

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尚膳斋

豆腐花是将黄豆经过浸泡，打浆、滤渣、煮滚，“冲豆花”，等流程制作而成的传统美食。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
干黄豆 150g
、
水 1300ml
、
葡萄糖酸内脂 3g
、
盐水 适量
、
醋 适量
、
生抽 适量
、
香油 适量
、
小香葱碎 适量
、
辣椒油 适量
、
蒜水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、黄豆一定要吸水泡胀，提高出浆率； 2、过滤豆浆时可以多添加一层纱布，作出的豆花更加细腻光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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