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千张结烧肉的做法

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千张结烧肉

浏览 477330 · 收藏 6188 · 学做 6

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在烧煮过程中，千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁，使得口感更加美味，而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻，千张结吸足肉汁变得厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻，真的是一道不可多得的美味佳肴，很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法，特别是里面的千张结，比肉还要好吃，人间美味，也就如它般。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

千张结 300克

、

冰糖 1块

、

姜片 3片

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖进去翻炒；
步骤3/9 点击查看大图
翻炒至冰糖完全融化成棕色，放入五花肉进去煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
煸炒出油脂且表面微微发焦，放入姜片、香叶和八角进去煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
再倒入适量的料酒进去翻炒，加入少许生抽和适量的水；
步骤6/9 点击查看大图
大火煮开转为小火，加盖炖煮十五分钟；
步骤7/9 点击查看大图
下入千张结，继续炖煮十分钟；
步骤8/9 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 用冰糖炒糖色，颜色好，味道更香； 2. 炒五花肉一定要将里面的油脂煸炒出来，表面微微发焦； 3. 五花肉先炖煮15分钟后，再加入千张结继续炖煮10分钟，最后加入调味料收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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