千张结烧肉
在烧煮过程中, 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁,使得口感更加美味, 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻, 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香,五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻, 真的是一道不可多得的美味佳肴,很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法, 特别是里面的千张结,比肉还要好吃, 人间美味, 也就如它般。。。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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热锅凉油, 放入冰糖进去翻炒;
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步骤3/9
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翻炒至冰糖完全融化成棕色, 放入五花肉进去煸炒;
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步骤4/9
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煸炒出油脂且表面微微发焦, 放入姜片、香叶和八角进去煸炒;
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步骤5/9
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再倒入适量的料酒进去翻炒, 加入少许生抽和适量的水;
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步骤6/9
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大火煮开转为小火, 加盖炖煮十五分钟;
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步骤7/9
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下入千张结, 继续炖煮十分钟;
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步骤8/9
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加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 用冰糖炒糖色, 颜色好, 味道更香; 2. 炒五花肉一定要将里面的油脂煸炒出来, 表面微微发焦; 3. 五花肉先炖煮15分钟后, 再加入千张结继续炖煮10分钟, 最后加入调味料收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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