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荠菜猪肉馄饨的做法

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荠菜猪肉馄饨

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大家都知道，春天是吃野菜的最好时期，而野菜中首推荠菜。春季吃荠菜能让人心情轻松、愉快，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾；荠菜含有大量的粗纤维，常食能促进肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250克

、

荠菜 500克

、

面粉 400克

、

蒜 3瓣

、

西兰花 3瓣

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

姜粉 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉中加入少许盐和适量的水和成稍硬且光滑的面团；
步骤2/14 点击查看大图
加盖放在一边饧上；
步骤3/14 点击查看大图
荠菜清洗干净后切成细末；
步骤4/14 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5/14 点击查看大图
将荠菜末放入肉馅中，先加入适量的香油拌均匀，后加入少许盐拌均匀，一定要注意顺序哟，这样能避免荠菜出水；
步骤6/14 点击查看大图
这样荠菜猪肉馅料就准备好了；
步骤7/14 点击查看大图
面团饧好后搓成长条，分割成大小相同的剂子；
步骤8/14 点击查看大图
擀成中间厚，四边薄的圆片；
步骤9/14 点击查看大图
将荠菜猪肉馅料包入其中，对折后周边捏紧；
步骤10/14 点击查看大图
这样将饺子全部包好；
步骤11/14 点击查看大图
烧锅开水，将准备好的荠菜饺子下入，同时加入点盐，这样做煮的饺子皮不容易破而且不会锅底；
步骤12/14 点击查看大图
大火煮开后点揭开盖，
步骤13/14 点击查看大图
点三次冷水就可以了。
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端上桌了。

小贴士

1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下，再放入荠菜末，要先加入香油，后放入盐拌均匀，注意顺序，这样荠菜馅就不容易出水了； 2. 饺子和面时加入点盐，面团要稍微硬点为好； 3.煮饺子放入点盐，这样饺子皮不容易破不易扒锅，注意饺子下去要轻轻推动一下； 4. 煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅，头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。

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发布于 2017-02-27

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