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西兰花炒胡萝卜圆子的做法

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西兰花炒胡萝卜圆子

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西兰花味道清香，爽口柔嫩，纤维少，水分多，即可作为主菜炒着吃，也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子，正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调，搭配上素菜西兰花，不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来，更加惹人食欲，也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 150克

、

胡萝卜 1根

、

西兰花半颗

、

姜粉 1小勺

、

蒜 3瓣

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 2勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
步骤2/13 点击查看大图
将胡萝卜刨成细丝；
步骤3/13 点击查看大图
将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
步骤4/13 点击查看大图
再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
步骤5/13 点击查看大图
烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
步骤6/13 点击查看大图
开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出备用；
步骤7/13 点击查看大图
准备好其它配料；
步骤8/13 点击查看大图
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
步骤9/13 点击查看大图
热锅凉油，放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；
步骤10/13 点击查看大图
煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；
步骤11/13 点击查看大图
翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；
步骤12/13 点击查看大图
最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
端上桌了；

小贴士

1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来；3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜，先炒煮； 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒，热透后再加入配菜一起炒，最后加入盐等调味即可。

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发布于 2017-02-27

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