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鸭血韭菜的做法

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鸭血韭菜

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鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭血 200克

、

韭菜 50克

、

玉米油 0.5勺

、

糖 0.5匙

、

料酒 0.2匙

、

盐 0.5匙

、

味精 0.2匙

、

姜 2克

、

蒜 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原材料鸭血、韭菜、姜末、蒜末备用
步骤2/12 点击查看大图
鸭血切成薄片状
步骤3/12 点击查看大图
韭菜切成小段状
步骤4/12 点击查看大图
锅中烧开水将鸭血焯水再放入冷水中冲凉
步骤5/12 点击查看大图
沥干水份的鸭血备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入适量玉米油加热放入姜蒜末爆香
步骤7/12 点击查看大图
放入糖、料酒再鸭血翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
放入韭菜翻炒变微软放入盐和味精调味均匀即可出锅享用喽
步骤9/12 点击查看大图
鲜美可口的鸭血韭菜盛入盘中
步骤10/12 点击查看大图
搭配着美酒味蕾更是一种享受
步骤11/12 点击查看大图
鸭血入口即化口感爽爆了
最后一步点击查看大图
鸭血影响营养价值较高还是体内的清道夫呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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