蜜桃爱营养师私厨【青菜/油菜炒花菇】抗癌减肥健身素食
春寒料峭,年后的青菜被霜打过,多一丝甜味,格外好吃! 上海的矮脚青菜,叶子多、叶棒子少,也是很多人喜欢吃矮脚青菜的原因。 今天买到了很新鲜的小颗矮脚青,都是菜娃娃,好可爱。 炒青菜用菜籽油,【菜籽油】富含单不饱和脂肪酸,这一点好不逊色于橄榄油。 炒花菇,用葵花籽油,富含多不饱和脂肪酸。 香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分:【香菇多糖】。 含有降低血脂的成分:【香菇太生】,【香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物】。 香菇还含有抗病毒的成分:干扰素的诱发剂:【双链核糖核酸】 香菇是不可多得的保健食品之一。 香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 经常食用对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5,C9H1103N5)。 早春,被霜打过的青菜,不要辜负了它这一丝甜意。完美搭档:香菇,锦上添花。
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江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多,很好吃。早春被霜打过,会有一丝丝甜的味道。
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步骤2/15
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青菜冲洗2次,浸泡5分钟。然后切根,再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡,水溶性营养素会流逝。
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新鲜花菇,7朵。(拍照时有一朵害羞躲起来了),洗净。
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步骤4/15
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6朵花菇切片,1朵完整不切。菜很小颗,几乎是菜心菜娃娃。
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坐锅,大火,倒入葵花籽油10ml,热油。约3成油温,放入花菇,翻炒。
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加热水15ml
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步骤7/15
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加生抽10ml,盐2g。盛出备用
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青菜沥干,坐锅,大火,倒入菜籽油15ml。差不多4成热约120度油温。
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下青菜翻炒。
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炒到油均匀时。
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步骤11/15
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放入盐3g翻炒7秒,再放糖5g,翻炒7秒。
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放入花菇。炒匀。关火。放入干贝素,翻炒匀,出锅。
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把一整颗花菇放中间,装饰。
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农家菜的感觉,有没有?
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最后一步
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拍美美的,吃菜娃娃啦。
青菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。
一、提供营养,强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃五百克青菜,就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
二、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
三、润泽皮肤,延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍)和维生素C, 进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C, 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。 纤维素虽然不被人体利用,可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动,促进消化吸收。除此之外,纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分,不至于人们大腹便便,对维持身体优美的曲线和体型很重要。
女士多多摄入纤维素,排毒养颜、减肥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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